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Coluna Gastrô e Viagem07/05/2017 | 14h36Atualizada em 06/06/2017 | 12h39

A cozinha

Colunista fala sobre um espaço da casa destina aos encontros íntimos, onde acontece "a alquimia dos lares"


Desde criança, escuto as matriarcas da minha família dizendo: "O melhor lugar da casa é a cozinha!" Realmente! Não sei se é de fato o melhor lugar, mas é certamente onde acontece a alquimia dos lares.

Sabe aquela conversa ao pé do ouvido? Normalmente é precedida pala frase: Vamos ali na cozinha conversar. É o lugar onde apenas o mais íntimo da família convive. E é aí que os mistérios da gastronomia realizam sua materialização. Mais que tudo! O seu prato preferido nasce para o deslumbre dos comensais.

Foto: pixabay / pixabay

Pense bem! Se você está esperando uma visita, alguém que necessite protocolo, a recepção será na sala de jantar, devidamente equipada, com seus melhores talheres, pratos, toalhas e etc.. e tal.. Nada mais apropriado, não é?

No entanto, cuidado! Quando chega aquela pessoa próxima, o amigo de toda a vida, um confidente, um parente querido... resumindo "os de casa". Esses, meus amigos, receber na sala de jantar é sinal de distanciamento. Cuidado para não parecer ofensivo.

Nesse caso, nada no mundo substitui a intimidade de compartilhar um pedacinho de pão molhado no molho que está borbulhando na panela. Não é? Tomar uma tacinha de caldinho de feijoada é algo conivente! O que tu me diz, de dar uma colherada na sobremesa antes do jantar?? É algo subversivo, algo que só se faz acompanhado de um comparsa.

Quando recebo meus amigos nos meus jantares, restaurantes ou eventos, pode ter certeza que os chamo para a  cozinha. Afinal, é ali que recebo comentários, críticas, posso trocar ideias e confidencias. São aqueles que realmente sua opinião importa.

Sempre que possível, em minha casa, procuro jantar ou almoçar com a minha família, com uma condição fundamental, tem que ser na mesa da cozinha! Essa reserva é permanente e no melhor lugar da casa.

 

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